تبلیغات
هیچ جا خونه آدم نمی شه - مطالب صبحانه

هیچ جا خونه آدم نمی شه

توی این روزای خونه تکونی خوردن یک صبحانه مقوی و خوشمزه به آدم انرژی کار کردن می ده. بورک اسفناج یکی از اون صبحانه هاییه که من عاشقشونم.

اسفناج                نیم کیلو

خمیر یوفکا          نه ورق

پنیر فتا               100 گرم

شیر                   یک چهارم پیمانه

کره                   بیست و پنج گرم

فلفل سیاه به مقدار لازم

اسفناج رو بخارپز کردم. بعد پنیر فتا رو توش له کردم و با هم قاطیشون کردم، کمی هم فلفل سیاه روشون سابیدم. بعد فر رو روی 180 درجه سانتیگراد روشن کردم. کف یک ظرف سرامیکی رو چرب کردم و یک ورق خمیر یوفکا توش گذاشتم. کره رو آب کردم و با شیر مخلوط کردم و با قلم مو از مخلوط کره و شیر روی خمیر یوفکا زدم. بعد یک ورق دیگه خمیر یوفکا روش گذاشتم و بازم با قلم مو روش از مخلوط مالیدم، ورق سوم و چهارم هم به همین ترتیب می ذاریم و بعد از ورق چهارم نصف اسفناج و پنیر رو روی ورق چهارم پخش می کنیم. بعد ورق پنجم تا هشتم رو میذاریم روی هم و بینشون با قلم مو از مخلوط شیر و کره می مالیم. ورق هشتم رو که گذاشتیم باقی اسفناج و پنیر رو روش پخش می کنیم و بعد نهمین ورق رو می ذاریم روش و یک ربع تا بیست دقیقه توی فر می ذاریم و بعد نوش جان می کنیم.


نوشته شده در یکشنبه 3 اسفند 1393 ساعت 10:10 ق.ظ توسط شف شبنم نظرات |

امروز صبح که از خواب بیدار شدم به شدت گشنه بودم. کلا چون شبا زود شام می خوریم ( معمولا هفت و نیم دیگه شاممونو خوردیم) صبحا زود بیدار می شم و میل به صبحانه ام زیاده.

خلاصه امروز صبح که داشتم فکر می کردم چی بخورم یکهو هوس هلیم* کردم شدید. اما خب اینجا هلیم خوب پیدا نمی شه باید دو روزی دوام بیارم تا بریم مشهد و یک هلیم اساسی بزنیم بر بدن.

توی مشهد هلیم فروشی زیاده اما بهترین و قدیمی ترین هلیم مال هلیم بهارستان هست. انقدر خوشمزه است که دلتون می خواد برین با حاجی که صاحب مغازه است و هفت تا پسر داره ازدواج کنین تا بتونین هر روز صبح هلیم بخورین. هلیم رو بعضی ها با نمک، بعضی ها با شکر و بعضی ها با دارچین می خورن. البته اینجا روی هلیم قیمه هم می ریزه که اونم خودش داستانیه از خوشمزگی. من هلیم رو ساده دوست دارم و با چیزی قاطیش نمی کنم. به هر حال اگه گذارتون به مشهد افتاد به هیچ عنوان این صبحانه لذیذ رو از دست ندین. از چهار صبح تا هشت هلیم دارن و اگه ماه رمضون باشه از ساعت سه هلیم هست تا وقتی که تموم بشه. البته ماه رمضون ها معمولا یک صف چند صد متری جلوی مغازه هست اما به نظر من که ارزششو داره. حتی من که لب به گوشت گوسفند نمی زنم این هلیم رو می خورم و ذره ای بو نمی ده و چرب نیست. کلا یک صبحانه بهشتیه.

آدرس: احمدآباد ،خیابان ملاصدرا،نبش ملاصدرا یک پلاک 47

*توی کتاب مستطاب آشپزی که همسر جان و بنده ارادت خاصی بهش داریم تاکید کرده که هلیم درسته و حلیم یک اشتباه مصطلح هست. و بازم تاکید کرده که ما انسان های با سواد جامعه از کلمه هلیم استفاده کنیم. اما من که توی لغت نامه گشتم هم هلیم بود و هم حلیم. برای شما هم لینک کردم که خودتون ببینید. اما من کلا چون از "ه" دو چشم بیشتر خوشم میاد و خوشگل تره توی این پست همش نوشتم هلیم.


نوشته شده در سه شنبه 29 بهمن 1392 ساعت 04:11 ق.ظ توسط شف شبنم نظرات |

صبحانه مهم ترین وعده غذاییه. کیه که اینو ندونه؟ ولی خداییش چند نفرمون بهش اهمیت می دیم؟

من خودم تا پارسال صبح ها فقط یک لیوان شیر می خوردم، دیگه خیلی که زحمت می کشیدم دو تا دونه بیسکویت یا یک برش کیک هم می زدم تنگش. اما پارسال چند باری حالم بد شد و فشارم افتاد پایین، قند خونم نامیزون شد، خلاصه بعد از آزمایشات لازم دکترم باهام اتمام حجت کرد و گفت برای سلامتیت هم که شده هر روز صبح باید مثل آدم صبحانه بخوری.

خلاصه منم که عادت به نون و پنیر و گردو، یا کره و مربا خوردن ندارم؛ هر روز یک صبحانه از خودم درمیارم و نوش جان می کنم. روزهایی که کمبود وقت دارم مثل امروز صبحانه ام می شه چیزی که توی عکس می بینید. یک برش نون صبحانه رو روش یک ورقه پنیر گودا می ذارم، کمی آویشن یا سبزیجات خشک روش می پاشم و چهل ثانیه میره تو مایکرو. یک ماگ شیر و یک میوه هم میزارم بغلش و می شه صبحانه لذیذ من.

الان یک ساله که حالم عالیه و اصلا مشکلی ندارم. کاش همه قبل از این که کسی مجبورشون کنه خودشونو مجبور به عادت های خوبی مثل خوردن صبحانه بکنند.


نوشته شده در دوشنبه 25 آذر 1392 ساعت 06:34 ق.ظ توسط شف شبنم نظرات |


(تعداد کل صفحات:[cb:pages_total]) [cb:pages_no]
مرجع قالب وبلاگ در میهن تمپ - طراح قالب : پیچک